Vánoce se blíží a tak jsme o víkendu nezaháleli a udělali jsme vánoční úklid a napekli perníčky. Perníčky děláme trošku netradičně, ale jsou vynikající a všem moc chutnají, tak se s Vámi chci o recept na ně podělit. Bezlepkovou variantu perníčků děláme už podruhé, protože letos to budou moje druhé bezlepkové Vánoce. :-)






Co budeme potřebovat na těsto?
660 g bezlepkové mouky (já jsem použila samokypřící od značky Doves Farm)
90 g oleje
200 g cukru
160 g medu
3 vejce
2/3 prášku do pečiva
2 lžíce jedlé sody
trošku perníkového koření

Na polevu, kterou budeme perníčky potírat před zdobením, aby byly krásně měkké, budeme potřebovat:
2 žloutky
3 lžíce moučkového cukru
3 lžíce kakaa
3-5 lžic vlažné vody

A na zdobení si připravíme:
1 ušlehaný bílek
20 dkg moučkového cukru
1 lžíce solamylu
šťáva z půlky citronu




Těsto si uděláme nejlépe den předem a necháme odpočívat v chladu. Druhý den těsto rozválíme do placky, kterou podsypeme moukou a vykrájíme. Perníčky pečeme v horkovzdušné troubě předehřáté na 160 stupňů cca 10 minut. Po vychladnutí je potřeme polevou a po zaschnutí polevy můžeme zdobit. Já na zdobení nemám žádné speciální pomůcky, zdobím je prostě sněhem naplněným igelitovým sáčkem.




Z tohoto množství jsem udělala přibližně 150 perníčků. Pokud ještě nemáte napečeno, tak určitě tyhle vyzkoušet, protože jsou opravdu krásně měkoučké od začátku až po celou dobu Vánoc.